סיגרים במילוי בשר בקר וצנוברים עם רוטב מתוק – מנה חגיגית לראש השנה

סיגרים פריכים ומלאי טעם, המשלבים בשר בקר איכותי וצנוברים, מוגשים עם רוטב מתוק שמתאים לטעמים של החג.

מרכיבים (ל-12–15 סיגרים):

• 300 גרם בשר בקר טחון
• 50 גרם צנוברים קלויים
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
• 8–10 דפי פילו או עלי סיגר
• 2–3 כפות שמן זית למילוי ולציפוי

לרוטב מתוק:

• 3 כפות דבש טבעי
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף מיץ לימון
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון או טרי מגורר

אופן ההכנה:

1. מכינים את המילוי:
   במחבת עם מעט שמן זית מטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה. מכבים את האש ומערבבים בקערה את הבשר הטחון, הצנוברים, הפטרוזיליה והתבלינים.
2. מכינים את הסיגרים:
   חותכים את דפי הפילו לרצועות בגודל הרצוי. מניחים כף מהמילוי על קצה כל רצועה ומגלגלים לסיגר. ניתן למרוח מעט שמן או חמאה מומסת על הקיפול החיצוני כדי להבטיח פריכות.
3. אפייה בתנור:
   מחממים תנור ל-180 מעלות, מניחים את הסיגרים על נייר אפייה ומשמנים קלות מעל. אופים כ-15–20 דקות עד שהם מזהיבים ופריכים.
4. מכינים את הרוטב המתוק:
   במחבת קטנה מערבבים דבש, סויה, מיץ לימון וג'ינג'ר. מבשלים קלות עד שהרוטב מתחמם ומסמיך מעט.
5. הגשה:
   מגישים את הסיגרים חמים עם הרוטב מעל או בצד, לצד סלט ירוק או אורז חגיגי.

💡 טיפים של שף:

• ניתן להוסיף למילוי צנוברים קלים או שקדים קצוצים לגרסה חגיגית יותר.
• לשמור על פריכות הסיגרים – להגיש מיד מהתנור או לחמם בחום נמוך לפני ההגשה.

זו מנה חגיגית ומרשימה, שמשלבת טעמים עשירים ומתוקים שמתאימים במיוחד לשולחן ראש השנה.