טארט תפוחים חגיגי – קינוח מושלם לשולחן ראש השנה

טארט פריך עם שכבת תפוחים מקורמלים, קינמון ודבש – קינוח חגיגי, מתוק ומרשים שמושך את כל המשפחה.

מצרכים:

לבצק הטארט:

• 2 כוסות קמח
• 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• ½ כוס סוכר
• 1 ביצה
• 2 כפות מים קרים

למלית:

• 4–5 תפוחים בינוניים (גרנד סמיט או פינק ליידי)
• 3 כפות סוכר חום
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית קינמון טחון
• 2 כפות דבש

לקישוט:

• אבקת סוכר (לא חובה)
• מעט אגוזי מלך קצוצים

אופן ההכנה:

שלב 1 – הכנת הבצק:

1. שמים את הקמח, הסוכר והחמאה במעבד מזון ומעבדים בפולסים עד לקבלת מרקם פירורי.
2. מוסיפים את הביצה וממשיכים לעבד. במידת הצורך מוסיפים את המים הקרים בהדרגה עד שנוצר בצק אחיד.
3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

שלב 2 – הכנת המלית:

1. קולפים את התפוחים ופורסים לפרוסות דקות.
2. במחבת רחבה ממיסים חמאה, מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים לקרמל עדין.
3. מוסיפים את פרוסות התפוחים, קינמון ודבש ומבשלים 5–7 דקות עד שהתפוחים מתרככים ומצופים בקרמל.

שלב 3 – אפייה:

1. מרדדים את הבצק על משטח מקומח ומעבירים לתבנית טארט משומנת.
2. מסדרים מעל את פרוסות התפוחים המקורמלים בצורת מניפה או בכל צורה אהובה.
3. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות כ־30–35 דקות, עד שהבצק מזהיב והתפוחים מקבלים צבע יפה.

טיפ קטן:

אפשר להבריש את הטארט בעוד קצת דבש חם מיד לאחר האפייה, לקבלת ברק מתוק ומזמין.

לסיכום

טארט תפוחים הוא אחד ה־מתכונים לראש השנה שהכי כיף להכין ולאכול – פריך, מתוק, חגיגי ומרשים על שולחן החג. מתאים לאירוח, מתאים למשפחה, ופשוט קינוח שמסמל את ראש השנה בצורה הכי מתוקה שיש.