אין כמו תפוחי אדמה כדי לשמח את כולם סביב השולחן, אבל כשהם מגיעים מוקרמים, חמים וזהובים מהתנור – זו כבר חגיגה אמיתית!
תפוח אדמה מוקרם בתנור הוא מתכון קלאסי, עשיר, נימוח ומנחם, שמשתלב מצוין עם כל ארוחה – מבשרי ועד חלבי.
מצרכים (לתבנית בגודל בינוני):
- 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ופרוסים דק (רצוי בעזרת מנדולינה)
- 2 כוסות שמנת מתוקה (אפשר שמנת לבישול)
- 1 כוס חלב
- 2 שיני שום כתושות
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- קורט אגוז מוסקט (אופציונלי אבל מומלץ)
- 100 גרם גבינת מוצרלה או גבינה צהובה מגוררת
- 2 כפות גבינת פרמזן לפיזור מעל
אופן ההכנה:
- מבשלים את הרוטב:
בסיר קטן מביאים לרתיחה את השמנת, החלב, השום, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט. מערבבים היטב ומבשלים כ-5 דקות על להבה נמוכה. - מסדרים בתבנית:
משמנים תבנית אפייה ומסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בשכבות. בין כל שכבה אפשר לפזר מעט מהמוצרלה או גבינה אחרת שאוהבים. - יוצקים את הרוטב:
יוצקים בעדינות את רוטב השמנת מעל השכבות עד לכיסוי כמעט מלא. - מוסיפים גבינה מעל:
מפזרים מעל את הפרמזן (או גבינה אחרת) לקבלת שכבת קריספיות מגרה. - אופים:
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 45–60 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים והחלק העליון זהוב וקריספי.
טיפ של שף:
אם רוצים לחסוך זמן – ניתן לרכך מעט את תפוחי האדמה לפני האפייה על ידי בישול קל במים רותחים ל-5 דקות.
לגרסה טבעונית: השתמשו בשמנת סויה וגבינה טבעונית – מתקבל טעים לא פחות!
