סלמון בתנור עם דבש ותבלינים – מנה עיקרית חגיגית לראש השנה

מנה קלה להכנה, חגיגית ובריאה, שמשלבת את סמל המתיקות של דבש עם טעם של דגים.

מרכיבים (ל-4 מנות):

• 4 פילטים של דג סלמון (כ-150–200 גרם כל אחד)
• 2 כפות דבש טבעי
• 1 כף שמן זית
• 1 כף סויה או מיסו (לא חובה, להעצמת הטעם)
• 1 כף חרדל דיז’ון
• 2 שיני שום כתושות
• מיץ מחצי לימון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים נוספים אופציונליים: פפריקה, טימין, רוזמרין
• חתיכות לימון לקישוט

👩‍🍳 אופן ההכנה:

1. מכינים את הרוטב:
   בקערה קטנה מערבבים דבש, שמן זית, סויה או מיסו, חרדל, שום ומיץ לימון. מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי הטעם.
2. מרינדה לסלמון:
   מניחים את הפילטים על נייר אפייה או בתבנית משומנת. מברישים את הסלמון בתערובת הדבש והתבלינים מכל הצדדים. אם רוצים – ניתן להשאיר במקרר 15–30 דקות לספיגת הטעמים.
3. אפייה בתנור:
   מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים את הסלמון כ-15–20 דקות, עד שהדג מתרכך אך נשאר עסיסי. זמן האפייה משתנה לפי עובי הפילטים.
4. הגשה:
   מגישים עם חתיכות לימון מעל, לצד סלט ירוק רענן, תפוחי אדמה מוקרם או אורז לבן.

💡 טיפים של שף:

• למנה חגיגית עוד יותר – ניתן לפזר מעל מעט אגוזי מלך קלויים או גרגרי רימון.
• לשמירה על עסיסיות – אל תאפיינו יותר מדי זמן. הסלמון מוכן כאשר הוא מתפרק בעדינות במזלג.