מתכון לקוסקוס קלאסי וטעים, מלא ירקות צבעוניים וגרגרי חומוס עשירים. מתאים לארוחה מזינה ומהירה, עם שילוב של טעמים ומרקמים נהדרים.
פרטי מתכון:
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4
מצרכים:
- 1 כוס קוסקוס
- 1 כוס מים רותחים
- 2 כפות שמן זית
- 1 גזר גדול, קצוץ
- 1 קישוא בינוני, קצוץ
- חופן אפונה
- חופן גרגרי חומוס מבושלים
- 1 בצל קטן, קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: כמון, פפריקה מתוקה
אופן הכנה:
- מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות: שמים בקערה, מוסיפים מים רותחים ושמן, מכסים לעשר דקות ומפנפים עם מזלג.
- במחבת גדולה מחממים שמן זית, מטגנים בצל עד שקוף. מוסיפים גזר, קישוא ואפונה ומבשלים 10 דקות.
- מוסיפים גרגרי חומוס ותבלינים, מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות.
- מגישים את הקוסקוס על צלחת רחבה ומפזרים מעל את הירקות והחומוס.
טיפים של השף:
אפשר להוסיף עלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים לפני ההגשה לשדרוג טעמים ורעננות. להעצמת הארומה – מבשלים את הירקות עם כפית מיץ לימון.
