עוגת גבינה קרה: הבחירה המושכלת לסיום יום כיפור
אחרי יום צום ארוך, הגוף זקוק למשהו קל, מנחם, ובלי מאמץ מיותר לעיכול. עוגות אפויות וכבדות או קינוחים שומניים עלולים להכביד ולהאט את חזרת הגוף לשגרה.
עוגת גבינה קרה (בלי אפייה!) היא בדיוק הקינוח שאתם צריכים:
- קלילות: היא מכילה בעיקר גבינות רכות וקצפת, שהן קלות לעיכול.
- נוזלים: המרקם הקר והעדין שלה תורם לתחושת רענון.
- מתיקות מתונה: סיום מתוק ועדין לארוחה, בלי עומס סוכר פתאומי.
הנה מתכון פשוט ומהיר להכנה, שלא דורש אפייה:
מתכון לעוגת גבינה קרה קלאסית (פרווה או חלבי)
מתכון זה הוא הבסיס. ניתן להפוך אותו לפרווה על ידי שימוש בשמנת מתוקה פרווה ובגבינות שמנת 5% פרווה.
רכיבים
| רכיב | כמות | הערות |
| לבסיס | ||
| ביסקוויטים פתי בר / לוטוס | 200 גרם | |
| חמאה מומסת (או מחמאה/נטורינה לפרווה) | 100 גרם | |
| למלית הגבינה | ||
| גבינה לבנה 9% או 5% | 750 גרם | |
| שמנת מתוקה (32% או 38%) | 500 מ"ל (2 מכלי קטנים) | ניתן להשתמש בשמנת פרווה |
| אינסטנט פודינג וניל | 1 חבילה (80 גרם) | |
| אבקת סוכר | חצי כוס (או לפי הטעם) | |
| סוכר וניל | 1 כפית |
הוראות הכנה
- הכנת הבסיס:
- טוחנים את הביסקוויטים דק במעבד מזון או מועכים אותם בתוך שקית.
- מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת לחה.
- משטחים את התערובת בתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ (או 26 ס"מ לעוגה נמוכה יותר) מרופדת בנייר אפייה. מהדקים היטב.
- מכניסים למקפיא ל-15 דקות להתייצבות.
- הכנת מלית הגבינה:
- במיקסר עם בלון הקצפה, מקציפים את השמנת המתוקה עם אינסטנט הפודינג וניל ואבקת הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הגבינה הלבנה עם סוכר הווניל עד לקבלת מרקם אחיד.
- מקפלים בעדינות את קצפת השמנת לתוך תערובת הגבינה, בתנועות איטיות, עד שמתקבלת מלית אחידה ואוורירית.
- הרכבה וצינון:
- יוצקים את מלית הגבינה על בסיס הביסקוויטים המצונן.
- משטחים את המלית ומכסים את התבנית בניילון נצמד.
- מכניסים למקרר למינימום 6 שעות, ועדיף לילה שלם, להתייצבות מלאה.
טיפים להגשה מושלמת
- ציפוי מרענן: לפני ההגשה, מומלץ לקשט את העוגה בפירות העונה כמו פירות יער קפואים (מעניקים חמיצות מרעננת) או קליפות לימון מגוררות לקבלת ניחוח הדרי.
- הגשה קרה מאוד: ודאו שהעוגה יוצאת מהמקרר ממש לפני שבירת הצום. הקור שלה יסייע בתחושת ההתאוששות.
שיהיה גמר חתימה טובה וצום קל!
