סלט ירוק עם פירות יבשים הוא הבחירה המושלמת לפתיחת ארוחת חג – קליל, רענן ומלא צבע. השילוב של עלים טריים עם תפוחים, אגסים ותמרים מעניק מתיקות טבעית שמאזנת את שאר המנות על השולחן, והוא גם בריא ומרענן.
מצרכים (ל-4–6 סועדים):
- 150 גרם עלי בייבי (למשל רוקט, חסה ורודה או עלים מעורבים)
- 1 תפוח ירוק חתוך לקוביות או לפרוסות דקות
- 1 אגס בשל, חתוך לקוביות או פרוסות
- 6–8 תמרים מגולענים וחתוכים לרצועות
- חופן אגוזי מלך קצוצים (אפשר גם שקדים קלויים)
- 50 גרם גבינת פרמזן או גבינת פטה (אופציונלי)
לרוטב ויניגרט:
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ תפוחים או בלסמי
- 1 כפית דבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מכינים את הרוטב:
בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ, דבש, מלח ופלפל עד לאיחוד הרוטב. - מערבבים את הסלט:
בקערת סלט גדולה מערבבים את עלי הבייבי, תפוחים, אגסים ותמרים. - מוסיפים אגוזים וגבינה:
מפזרים אגוזי מלך קצוצים וגבינת פרמזן או פטה מעל. - יוצקים את הרוטב:
יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בפרוסות הפירות.
🍽️ טיפים והגשות:
- ניתן להכין את הסלט כמה שעות מראש – שמרו את הרוטב בנפרד והוסיפו רק לפני ההגשה.
- אפשר לגוון עם פירות אחרים כמו רימונים, דובדבנים מיובשים או חמוציות.
- מתאים כמתנה חגיגית על שולחן ראש השנה לצד מנות עיקריות כמו עוף בדבש או דג סלמון.
הסלט הזה לא רק יפהפה וצבעוני – הוא מביא איתו את המתיקות והחגיגיות של השנה החדשה לכל ארוחה!
