אורז ריחני עם אגוזי מלך או פקאנים, צימוקים ותבלינים מתוקים, שמוסיף עומק וטעם לכל ארוחה חגיגית. מתאים במיוחד לכל מי שמחפש מתכונים לראש השנה שמשלבים בריאות, חגיגיות ונגיעה של מתיקות.
מצרכים (ל־6 מנות):
- 2 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן
- 3 כוסות מים רותחים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- ½ כוס אגוזי מלך או פקאנים קלויים וקצוצים גס
- ½ כוס צימוקים כהים או חמוציות מיובשות
- ½ כפית קינמון
- ¼ כפית כורכום (לא חובה, נותן צבע זהוב)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה:
- בסיר רחב מחממים את השמן, ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את האורז ומערבבים 2 דקות קלות עד שהוא מצופה היטב בשמן וניחוח ריחני עולה.
- יוצקים את המים הרותחים, מתבלים במלח, פלפל, קינמון וכורכום, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ־20 דקות עד שהאורז מוכן.
- בינתיים, קולים את האגוזים קלות במחבת יבשה עד שהם מקבלים ארומה עמוקה (זה משדרג מאוד את הטעם).
- כשהאורז מוכן, מוסיפים פנימה את האגוזים הקלויים והצימוקים, מערבבים בעדינות כדי לא לשבור את גרגרי האורז.
- מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם לשולחן החג.
טיפים לשדרוג:
- אפשר להוסיף גם שקדים פרוסים קלויים לקבלת פריכות נוספת.
- לאוהבי מתיקות – הוסיפו מעט דבש בזמן ערבוב הצימוקים.
- למראה מרשים, הגישו בקערת זכוכית שקופה כך שהצבעים של האגוזים והצימוקים יבואו לידי ביטוי.
האורז הזה לא רק טעים אלא גם סמל לשפע, ולכן הוא בחירה מושלמת כשמחפשים מתכונים לראש השנה שירשימו את המשפחה והאורחים.
