קוסקוס עם ירקות מבושלים

מתכון לקוסקוס קלאסי וטעים, מלא ירקות צבעוניים וגרגרי חומוס עשירים. מתאים לארוחה מזינה ומהירה, עם שילוב של טעמים ומרקמים נהדרים.

פרטי מתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4

מצרכים

• 1 כוס קוסקוס
• 1 כוס מים רותחים
• 2 כפות שמן זית
• 1 גזר גדול, קצוץ
• 1 קישוא בינוני, קצוץ
• חופן אפונה
• חופן גרגרי חומוס מבושלים
• 1 בצל קטן, קצוץ
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים: כמון, פפריקה מתוקה

אופן הכנה

1. מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות: שמים בקערה, מוסיפים מים רותחים ושמן, מכסים לעשר דקות ומפנפים עם מזלג.
2. במחבת גדולה מחממים שמן זית, מטגנים בצל עד שקוף. מוסיפים גזר, קישוא ואפונה ומבשלים 10 דקות.
3. מוסיפים גרגרי חומוס ותבלינים, מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות.
4. מגישים את הקוסקוס על צלחת רחבה ומפזרים מעל את הירקות והחומוס.

טיפים של השף:
אפשר להוסיף עלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים לפני ההגשה לשדרוג טעמים ורעננות. להעצמת הארומה – מבשלים את הירקות עם כפית מיץ לימון.