סלט קינואה הוא מנה קלילה, בריאה ומלאת צבעים. השילוב בין קינואה עשירה לחלבון לירקות הקלויים נותן טעמים עשירים ומרקם מושלם. מתאים כנשנוש קל או כתוספת למנה עיקרית.
פרטי מתכון:
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4–6 מנות
מצרכים:
- 1 כוס קינואה
- 2 כוסות מים
- 1 גזר גדול, חתוך לרצועות
- 1 קישוא, חתוך לקוביות
- חצי פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
- מיץ מחצי לימון
אופן הכנה:
- מבשלים את הקינואה עם מים ורבע כפית מלח על אש נמוכה כ־15–20 דקות עד שהמים נספגים והקינואה רכה.
- בינתיים מחממים תנור ל־200°C ומניחים את הירקות הקלויים על תבנית עם שמן זית, מלח ופלפל. אופים 20–25 דקות עד לריכוך והזהבה קלה.
- בקערה גדולה מערבבים את הקינואה המבושלת עם הירקות הקלויים, מוסיפים פטרוזיליה ומיץ לימון, ומתקנים תיבול לפי הטעם.
טיפים של השף:
ניתן להוסיף אגוזי מלך קלויים או גרעיני חמנייה כדי להוסיף קראנץ’ וסיבים. אם רוצים סלט חמצמץ יותר, אפשר להוסיף מעט חומץ בלסמי איכותי.
