קציצות ירקות הן פתרון בריא, טעים ומהיר לארוחת צהריים או ערב. המתכון הזה לקציצות ירקות אפויות בתנור מאפשר ליהנות ממנה קלה לעיכול, עשירה בסיבים ובטעמים טבעיים, עם אפקט קריספי מבחוץ ורך מבפנים.
פרטי מתכון:
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4–6 מנות
מצרכים:
- 2 גזרים גדולים, מגורדים
- 1 קישוא בינוני, מגורד
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/2 כוס קמח חומוס (או קמח רגיל)
- 1 ביצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- שמן זית למריחה
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים את כל הירקות המגורדים, הבצל, השום, הפטרוזיליה, הביצה, הקמח, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בעובי אחיד ומסדרים אותן על התבנית. מברישים מעט שמן זית על כל קציצה.
- אופים 20–25 דקות עד שהקציצות מזהיבות ומעט קריספיות מבחוץ, תוך הפיכה באמצע האפייה.
טיפים של השף:
לקריספיות מושלמת, ניתן להוסיף מעט גבינת פרמזן מגורדת לתערובת, או לאפות על רשת במקום על התבנית כדי שהחום יגיע מכל הצדדים. ניתן להכין מראש ולשמור במקפיא, ולהקפיץ בתנור חם לפני ההגשה.
