דג קוד אפוי בתנור ברוטב חרדל ודבש הוא מתכון מהיר, בריא וטעים שמתאים לארוחת ערב קלה ומזינה. השילוב של חרדל מתוק עם דג עדין יוצר מנה שמשאירה טעם מדהים בלי להכין הרבה סירופים או רטבים מסובכים.
פרטי מתכון:
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 2–3 מנות
מצרכים:
- 2–3 פילה דג קוד
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 1–2 כפות דבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית למריחה
- מיץ מחצי לימון (לא חובה)
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-180°C ומשמנים תבנית אפייה קלות בשמן זית.
- מערבבים בקערה את החרדל עם הדבש, מעט מלח, פלפל ושמן זית.
- מורחים את התערובת על פילות הדג ומשאירים מעט לרוטב על הדג.
- אופים את הדג במשך 18–20 דקות, עד שהדג מתפרק בקלות עם מזלג.
- מוסיפים מעל מיץ לימון טרי לפני ההגשה (לא חובה).
טיפים של השף:
לשמירה על עסיסיות הדג, אפשר לכסות את התבנית בנייר אפייה או בנייר כסף בחלק הראשון של האפייה. בנוסף, ניתן להוסיף מעל עשבי תיבול טריים כמו שמיר או פטרוזיליה להעצמת הטעם.
