סלט ירוק רענן עם תפוחים, אגסים ותמרים – מושלם לשולחן ראש השנה

סלט ירוק עם פירות יבשים הוא הבחירה המושלמת לפתיחת ארוחת חג – קליל, רענן ומלא צבע. השילוב של עלים טריים עם תפוחים, אגסים ותמרים מעניק מתיקות טבעית שמאזנת את שאר המנות על השולחן, והוא גם בריא ומרענן.

מצרכים (ל-4–6 סועדים):

• 150 גרם עלי בייבי (למשל רוקט, חסה ורודה או עלים מעורבים)
• 1 תפוח ירוק חתוך לקוביות או לפרוסות דקות
• 1 אגס בשל, חתוך לקוביות או פרוסות
• 6–8 תמרים מגולענים וחתוכים לרצועות
• חופן אגוזי מלך קצוצים (אפשר גם שקדים קלויים)
• 50 גרם גבינת פרמזן או גבינת פטה (אופציונלי)

לרוטב ויניגרט:

• 3 כפות שמן זית
• 1 כף חומץ תפוחים או בלסמי
• 1 כפית דבש
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מכינים את הרוטב:
   בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ, דבש, מלח ופלפל עד לאיחוד הרוטב.
2. מערבבים את הסלט:
   בקערת סלט גדולה מערבבים את עלי הבייבי, תפוחים, אגסים ותמרים.
3. מוסיפים אגוזים וגבינה:
   מפזרים אגוזי מלך קצוצים וגבינת פרמזן או פטה מעל.
4. יוצקים את הרוטב:
   יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בפרוסות הפירות.

🍽️ טיפים והגשות:

• ניתן להכין את הסלט כמה שעות מראש – שמרו את הרוטב בנפרד והוסיפו רק לפני ההגשה.
• אפשר לגוון עם פירות אחרים כמו רימונים, דובדבנים מיובשים או חמוציות.
• מתאים כמתנה חגיגית על שולחן ראש השנה לצד מנות עיקריות כמו עוף בדבש או דג סלמון.

הסלט הזה לא רק יפהפה וצבעוני – הוא מביא איתו את המתיקות והחגיגיות של השנה החדשה לכל ארוחה!