סלט סלק וגזר הוא סמל צבעוני ובריא לשולחן חג, שמוסיף מתיקות וטעמים מיוחדים לארוחת ראש השנה. הסלט הזה קל להכנה, חגיגי ויתאים לצד מנות עיקריות בשריות, עופות או דגים.
מצרכים (ל-4–6 מנות):
- 2 סלקים בינוניים, קלופים ומגוררים גס
- 2 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים גס
- 3 כפות צימוקים
- 3 כפות חמוציות מיובשות
- חופן אגוזי מלך קצוצים
- 2–3 כפות שמן זית
- 1–2 כפות חומץ בלסמי או חומץ תפוחים
- 1 כפית דבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מגרדים את הירקות:
מגרדים את הסלק והגזר לקערה גדולה. - מוסיפים פירות יבשים:
מוסיפים את הצימוקים והחמוציות, מערבבים היטב. - מכינים את הרוטב:
בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ ודבש. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. - שמים את הרוטב על הסלט:
יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שהירקות מצופים היטב. - מוסיפים אגוזים:
לפני ההגשה, מפזרים אגוזי מלך קצוצים מעל הסלט לקבלת מרקם פריך וטעם נוסף.
💡 טיפים של שף:
- ניתן להכין את הסלט מראש ולשמור בקירור עד ההגשה – הטעמים משתלבים יותר עם הזמן.
- להוספת נגיעה חגיגית נוספת אפשר לפזר מעל גרגרי רימון.
- למתכון טבעוני, אין צורך לשנות דבר – הסלט טבעוני מטבעו.
סלט סלק וגזר צבעוני ומתוק זהו מתכון לראש השנה שמבטיח שולחן חג מלא שפע וצבע.
