סלט הוא חלק בלתי נפרד משולחן ראש השנה, והוספת פירות, ירקות ואגוזים עושה אותו חגיגי ומיוחד. סלט חגיגי עם רימונים הוא שילוב מנצח של צבעים, טעמים ובריאות, והוא מסמל את השפע והטוב לשנה החדשה.
מצרכים (ל-4–6 סועדים):
- 150 גרם עלי בייבי רעננים
- 1 רימון קלוף וגרגרים מופרדים
- 1 גזר בינוני מגורר דק
- 1/2 כוס אגוזי מלך קלויים וקצוצים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חומץ בלסמי או מיץ לימון טרי
- 1 כפית דבש (למתיקות עדינה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- מכינים את הירקות:
שמים את עלי הבייבי והגזר המגורר בקערת סלט גדולה. - מוסיפים את הרימון:
מפזרים את גרגרי הרימון מעל העלים והגזר. - מוסיפים אגוזים :
מפזרים אגוזי מלך קלויים . - מכינים רוטב קל:
בקערית קטנה מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי (או מיץ לימון), דבש, מלח ופלפל. - מערבבים את הסלט:
יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים מצופים ברוטב. - מגישים:
מגישים מיד או מקררים מעט במקרר – הסלט שומר על צבעו ורעננותו.
טיפ של שף:
- אפשר להוסיף אגסים או תפוחים לפרי נוסף שמתאים לחג ושומר על טעמים מתוקים ורעננים.
- להוספת מרקם נוסף: פזרו חופן גרעיני חמנייה או דלעת קלויים.
הסלט הזה לא רק יפה ומרשים, אלא גם משדר את הסמליות של השפע, המתיקות והבריאות לשנה החדשה.
