רוצים להגיש מנה שנראית כמו מסעדת שף אבל בלי מאמץ מיותר? הגעתם למקום הנכון. זהו מתכון לדג סלמון בתנור עם רוטב לימוני עדין, שמבליט את הטעם הטבעי של הדג ומעניק לו רעננות ואלגנטיות. מתאים לארוחת ערב משפחתית, אירוח חגיגי או אפילו דייט רומנטי.
מרכיבים (ל-2 מנות):
- 2 נתחי סלמון (כ-200 גרם כל אחד), עם או בלי עור
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 1/2 כפית גרידת לימון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חופן שמיר קצוץ (או פטרוזיליה)
- פרוסות לימון לקישוט
אופן ההכנה:
- חימום התנור:
חממו תנור ל-190 מעלות, והניחו תבנית עם נייר אפייה או נייר אלומיניום משומן קלות. - הכנת הרוטב:
בקערית קטנה ערבבו את שמן הזית, מיץ הלימון, גרידת הלימון, השום, המלח והפלפל. - תיבול הסלמון:
הניחו את נתחי הסלמון בתבנית, וצקו מעליהם את הרוטב. עסו את הרוטב על כל הצדדים של הדג. ניתן להוסיף פרוסות לימון מעל לניחוח מרענן. - אפייה:
הכניסו לתנור לאפייה של 12–15 דקות, עד שהדג אטום אך עדיין עסיסי. לא לאפות יותר מדי כדי שלא יתייבש! - הגשה:
פזרו מעל שמיר קצוץ והגישו עם תוספת כמו אורז, ירקות קלויים או פירה חלק.
טיפ של שף:
רוצים רוטב עשיר יותר? הוסיפו כף של חמאה מומסת לתערובת לפני האפייה.
לאוהבי חריפות – מעט פתיתי צ’ילי או חרדל דיז'ון יוסיפו עומק מעניין.
