עוף בתנור עם ירקות – כל הסודות לעוף פריך ועסיסי מבפנים

אין כמו הריח שמתפשט בבית כשעוף מתבשל בתנור. זו אחת המנות הכי אהובות, קלות להכנה ועם אפקט של ארוחה חגיגית – גם באמצע השבוע. במתכון הבא תלמדו איך להכין עוף בתנור עם ירקות, בטכניקה פשוטה שתבטיח תוצאה מושלמת: עוף פריך מבחוץ, רך ועסיסי מבפנים.

מצרכים (ל-4 מנות):

לעוף

• 4 שוקיים או כרעיים עוף (אפשר גם חזה עם עצם)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• ½ כפית כמון
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף דבש או סילאן (לא חובה, מוסיף גוון קרמלי)

לירקות

• 3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות
• 2 גזרים פרוסים
• 1 בצל סגול חתוך לרבעים
• 1 קישוא פרוס
• 6 שיני שום קלופות שלמות
• 2 כפות שמן זית
• מלח, פלפל, רוזמרין/טימין לפי הטעם

הוראות הכנה:

1. חממים תנור ל-200 מעלות (טורבו אם יש).
2. מתבלים את העוף: בקערה, מערבבים את חלקי העוף עם שמן זית, פפריקה, כמון, מלח, פלפל ודבש. מעסים היטב מכל הצדדים.
3. מכינים את הירקות: בקערה נפרדת מערבבים את כל הירקות עם שמן זית, מלח, פלפל ועשבי תיבול.
4. מסדרים בתבנית אפייה: בתחתית – הירקות, מעליהם – חלקי העוף. אם רוצים שהעוף יקבל קריספיות מירבית, מניחים אותו על רשת מעל הירקות.
5. אופים בתנור כ-45 דקות. לאחר מכן, מעלים את החום ל-220 מעלות לעוד 10 דקות לצריבה קלה של העור.
6. בודקים עשייה: נועצים סכין בחלק העבה של העוף – אם יוצא נוזל שקוף, הוא מוכן. אם הנוזל ורדרד – יש להחזיר לתנור לעוד כמה דקות.

טיפים של שפים:

• 🧄 הוסיפו ראש שום שלם חתוך לחצי – זה נותן ארומה מדהימה.
• 🍋 ניתן לשלב פרוסות לימון או לפזר גרידת לימון לקראת סוף האפייה לרעננות.
• 🫓 נשאר לכם עוף? תפרקו אותו לפירורים ושימו בתוך פיתה עם טחינה וסלט – מושלם גם למחרת!

לסיכום

עוף בתנור הוא בדיוק מסוג המתכונים שמחברים בין בישול פשוט לטעם של בית. עם קצת השקעה בתיבול, והבנה של טכניקת האפייה – תגיעו לתוצאה שתשאיר את האורחים עם חיוך. נסו, ותראו איך המנה הזו הופכת לקבועה אצלכם במטבח.