חזה עוף עסיסי ופריך מבחוץ, צלוי באיטיות בתערובת של יין לבן, שום ורוזמרין טרי.
מרכיבים
מנות: 4
- 8 חלקים עוף פרוס
- 3 כפות שמן זית כתית בחנות ✓
- 200 מ״ל יין לבן יבש
- 2 ענפים רוזמרין טרי
- 1 בצל פרוס
- 4 שיני שום
- מלח ופלפל
אופן ההכנה
- 1
מתבלים את חלקי העוף במלח ופלפל משני הצדדים.
- 2
מזהיבים את העוף בסיר ברזל יצוק עם שמן זית מכל הצדדים ומוציאים.
- 3
מטגנים בצל ושום באותו סיר עד ריכוך והזהבה.
- 4
מחזירים את העוף, מוזגים יין לבן ומוסיפים רוזמרין, מביאים לרתיחה.
- 5
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות עד שהעוף רך ומתפרק.
- 6
מגישים עם הרוטב מהסיר ולחם טרי לצד.
הטיפ של השף
מבשלים על אש נמוכה ומכוסה — היין והרוזמרין חודרים לבשר ומשחררים ארומה עמוקה.
