פילה דג טרי על מצע ירקות צלויים, שמן זית, לימון כבוש ונגיעה של עשבי תיבול רעננים.
מרכיבים
מנות: 4
- 4 יחידות פילה דניס טרי
- 3 כפות שמן זית כתית בחנות ✓
- 1 לימון
- 3 שיני שום כתוש
- 200 גרם עגבניות שרי
- 1 חופן פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה
- 1
מייבשים את הפילה במגבת ומתבלים במלח, פלפל ושום כתוש.
- 2
מחממים מחבת עם שמן זית על אש גבוהה.
- 3
צולים את הדג עם העור כלפי מטה כ-4 דקות עד שהעור פריך.
- 4
הופכים בעדינות, מוסיפים עגבניות שרי וצולים 2 דקות נוספות.
- 5
סוחטים לימון טרי, מפזרים פטרוזיליה ומגישים מיד.
הטיפ של השף
צולים את הדג עם העור כלפי מטה ולא הופכים מוקדם — כך העור נשאר פריך והבשר עסיסי.
