אחרי צום יום כיפור, הגוף והנפש דורשים משהו מתוק, מנחם וקל לעיכול. עוגת תפוחים בחושה היא הפתרון המושלם: היא עדינה, רכה, לא כבדה מדי ומספקת בדיוק את המתיקות הנדרשת כדי להתחיל את הארוחה. היא נפלאה לצד כוס תה או קפה, ומכינים אותה בקלות רבה!
עוגת תפוחים בחושה רכה ועסיסית
מרכיבים (לתבנית אינגליש קייק בינונית):
| חומר גלם | כמות | הערות |
| תפוחים | 2-3 יחידות | עדיף מזן גרני סמית (ירוק) או פינק ליידי |
| קמח תופח | 1.5 כוסות | או קמח רגיל + כפית וחצי אבקת אפייה |
| סוכר | 1 כוס | ניתן להפחית לרבע כוס אם מעדיפים פחות מתוק |
| ביצים | 3 יחידות | גודל L |
| שמן | חצי כוס | שמן קנולה או שמן חמניות |
| מיץ תפוזים | רבע כוס | ניתן להחליף במים |
| תמצית וניל | כפית אחת | |
| קינמון | חצי כפית |
לקישוט (לא חובה):
- 1 כף סוכר חום
- חצי כפית קינמון
שלבי ההכנה הקלים:
- הכנת התפוחים: קלפו את התפוחים, הסירו את הליבה וחתכו אותם לקוביות קטנות או לפרוסות דקות. ערבבו אותם בקערה קטנה עם חצי כפית קינמון.
- ערבוב הרטובים: בקערה גדולה, טרפו היטב את הביצים יחד עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את השמן, מיץ התפוזים ותמצית הווניל וערבבו היטב.
- שילוב היבשים: הוסיפו בהדרגה את הקמח התופח לתערובת הרטובה וערבבו רק עד שהקמח נטמע. שימו לב – חשוב לא לערבב יתר על המידה! ערבוב ארוך מדי עלול להפוך את העוגה לכבדה.
- הוספת הפירות: קפלו בעדינות את קוביות התפוחים המתובלות לתוך הבלילה.
- אפייה: שפכו את הבלילה לתבנית אינגליש קייק משומנת. אם רוצים, פזרו מעל את תערובת הסוכר החום והקינמון.
- זמן אפייה: אפו בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 40-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- קירור והגשה: הניחו לעוגה להתקרר מעט לפני הפריסה. היא מושלמת כשהיא עדיין חמימה, לצד שתייה חמה.
למה דווקא המתכון הזה מתאים לשבירת צום?
- קלות עיכול: בניגוד לעוגות שמנת או שמרים כבדות, זו עוגה בחושה ורכה. היא נספגת היטב ואינה מכבידה על מערכת העיכול הרגישה אחרי הצום.
- פחמימות פשוטות: הסוכר והקמח מספקים פחמימות זמינות שמעלות במהירות את רמות הסוכר בדם (לאחר ירידה חדה בצום), ומחזירות את האנרגיה לגוף.
- נוחות: אפשר לאפות אותה מראש (יום-יומיים לפני הצום) ולשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר. היא שומרת על רכות לאורך זמן.
שתהיה גמר חתימה טובה וצום קל!
